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Lorsque les gens visitent la ville des vents, les premières choses qu’ils veulent manger sont des pizzas profondes, des hot-dogs et du pop-corn de Garrett. Bien que ce soient toutes des options délicieuses, il existe de nombreuses cuisines disponibles pour tous les gourmands, y compris de merveilleux restaurants de Chicago appartenant à des Noirs.
L’année dernière, pendant la quarantaine, je suis tombé sur la page Black People Eats du blogueur culinaire Jeremy Joyce sur Instagram. Chaque jour, il présentait un nouveau restaurant appartenant à des Noirs situé dans la région de Chicagoland. La variété était infinie, des plats végétaliens, éthiopiens et caribéens aux aliments réconfortants du Sud. Ses vidéos étaient instructives et divertissantes, et tout ce qu’il a essayé m’a mis l’eau à la bouche. Je savais que je devais les essayer moi-même.
Il y a plus de 115 restaurants appartenant à des Noirs dans la région de Chicagoland. Bien qu’il faudra un certain temps pour tous les visiter, voici une liste, sans ordre particulier, de mes favoris et j’ai hâte d’aller dans des restaurants uniques appartenant à des Noirs à Chicago.
1. Friistyle
Friistyle est la version unique de Chicago des pommes frites à la belge. Le chef exécutif Chuck G a créé la vinaigrette signature de Friistyle, le boughetto, une variante d’une sauce barbecue douce qui est le condiment de frites préféré des locaux.
Les délicieuses frites sont accompagnées de votre choix de poulet, saumon, agneau, homard ou légumes. Si vous aimez le saumon, je vous recommande mon plat préféré : le Jerk Salmon Frite. Il est accompagné d’un filet de saumon séché, d’un aïoli à l’aneth et d’une salsa à la mangue sur un lit de pommes frites fraîches.
2. Cleo’s Southern On Cottage
Après son ouverture en 2019, le Guide Michelin a classé Cleo’s Southern on Cottage parmi les cinq meilleurs nouveaux restaurants de Chicago à visiter.
Cleo’s décrit sa cuisine comme ayant une touche créole aux classiques du Sud servis dans une ambiance de table blanche. Le menu change tous les jours, mais il y a des éléments de base au menu, comme le saumon écossais poêlé pêché dans la nature et préparé avec de la mangue habanero. Ce plat a l’air épicé et c’est la première chose que j’aimerais essayer lors de ma visite. Étant donné que le menu change tous les jours, je suggère de commander l’un des plats créatifs de spécialité répertoriés sous « Certains débutants ».
3. La boîte à hot-dogs
Bobbie Morelli et sa fille Brooklyn, 9 ans, travaillent ensemble pour créer les hot-dogs gastronomiques les plus uniques de Chicago. Le chien le plus célèbre de la Hot Dog Box est le Filet Mignon. Les clients peuvent remplacer le poulet, la dinde et les chiens végétaliens dans certaines des spécialités. Si vous ne vous sentez pas aventureux, le hot-dog viennois traditionnel au bœuf de style Chicago (pas de ketchup !) est un incontournable du menu.
Les offres de menu changent tous les jours. Une de mes filles et moi avons commandé le Juneteenth édition limitée confiture de patates douces Wagyu Filet Mignon Steak Dog. Le chien est venu avec des patates douces en spirale fraîches, de la laitue frisée au beurre vert, des miettes de bacon confit fumé au noyer et de la moutarde à l’érable chipotle maison. Mon chien était de style végétalien, mais tout aussi délicieux.
The Hot Dog Box opère dans une zone unique du premier marché de conteneurs maritimes de Chicago dans le quartier de Bronzeville. Les conteneurs sont modifiés selon les spécifications de chaque entreprise, imitant n’importe quelle devanture de magasin de brique et de mortier ordinaire.
Le marché a peu de places assises à l’extérieur, je vous suggère donc de commander en ligne et de profiter de vos chiens dans votre voiture.
Note de l’éditeur : Toujours pas vendu ? Voici pourquoi vous devez essayer un hot-dog à la Chicago au moins une fois dans votre vie.
4. Restaurant éthiopien Demera
Tigist Reda, le propriétaire du Demera Ethiopian Restaurant, est né et a grandi en Éthiopie et vit à Chicago depuis plus de 20 ans. En 2007, elle a ouvert un restaurant servant une cuisine éthiopienne traditionnelle, des plats cuisinés à la main en portions familiales. Demera fait un Doro Wot (épicé) avec un poulet Amish et une épice berbère. Il est servi non désossé avec un œuf dur, de l’ayib (fromage fermier) et un accompagnement de légumes. Si vous avez de la place pour le dessert, essayez le tiramisu à l’éthiopienne avec des boudoirs imbibés de Buma maison et de brandy.
5. Je ne peux pas croire que ce n’est pas de la viande
Can’t Believe It’s Not Meat recrée bon nombre de mes favoris d’enfance comme les pizzas soufflées et le bœuf italien, mais tout est végétalien. Le chef Laricia Chandler Baker aime créer des plats sans viande uniques. J’ai une allergie aux crustacés. J’ai commandé un sandwich po’boy aux crevettes végétaliennes avec toute la saveur et aucune des conséquences.
6. Emeche Cakery And Café
Janelle R, propriétaire et Dessert Extraordinaire, a commencé à préparer des cupcakes infusés d’alcool dans son appartement de New York pour la famille et les amis. Après avoir reçu de plus en plus de demandes de références, Janelle a décidé de retourner dans sa ville natale, Chicago, et a ouvert Emeche Cakery and Café. Le nom Emeche signifie ivre en français et est un hommage aux cupcakes qui ont tout déclenché. Le menu propose de nombreux choix délicieux, notamment un quatre-quarts au bourbon et aux pacanes et le mini gâteau à l’ananas à l’envers. Tout en étant connu pour ses desserts, Emeche propose également le petit-déjeuner et le déjeuner.
7. Majani Soulful Vegan Cuisine
Les propriétaires de Majani Soulful Vegan Cuisine sont une équipe de mari et femme végétalienne depuis 20 ans. Le couple recrée les favoris du Sud en options à base de plantes. L’un de mes plats préférés est le wingz de chou-fleur au barbecue. Lors de la planification de votre visite à Majani, vous avez le choix entre trois endroits à Chicago : South Shore, Pullman et South Loop.
8. Gril d’aliments entiers LiteHouse
LiteHouse Whole Food Grill propose des plats sains et des plats végétariens. Vous commencez par sélectionner votre choix de protéines et l’associez à des fettuccine, une salade, un burrito ou un wrap. Le Lighthouse Wholefood Grill prépare également une variété de pizzas exclusives. C’était une décision difficile, mais j’ai choisi le saumon jerk sur fettuccine.
9. Pots de Jasiman
Après avoir aidé un ami en préparant des desserts pour leurs restaurants, Jasiman a commencé à vendre du pudding à la maison. Jars by Jasiman vend des desserts haut de gamme dans 17 saveurs de pudding, de cordonniers et d’autres produits de boulangerie. Tous les desserts peuvent être commandés en ligne et récupérés dans la boutique South Loop. En arrivant, vous allez penser que vous vous êtes trompé de direction. Jars by Jasiman réside dans une unité de stockage rénovée. Un favori est le pudding à la banane – avec ou sans bananes.
10. Phlavz Bar & Gril
Phlavz Bar & Grill est détenu et exploité par Phil Simpson et Andrew Bonsu. Simpson a commencé à vendre des assiettes de nourriture de sa maison. Lorsqu’il a décidé de développer l’entreprise, il s’est associé à Bonsu, qui en assure la direction. Phlavz a deux emplacements, l’original à Chicago sur Maxwell Street et un à Orland Park dans la banlieue sud. Je n’ai pas encore visité l’un ou l’autre site, mais ma commande sera les conseils de saumon jerk avec des frites. Le stationnement dans la rue est disponible, mais l’emplacement de Chicago est dans une rue animée. Il y a un parking payant à proximité.
11. La cuisine de Gorée
Le restaurant sénégalais Goree Cuisine prépare des plats ouest-africains authentiques qui intègrent et sont influencés par des ingrédients nord-africains, français et portugais. Le poisson, les viandes et les légumes sont marinés ou mijotés dans des herbes et des épices et versés sur du riz ou du couscous cuit à la vapeur et mangés avec du pain.
12. Junkie à base de plantes
La mission du propriétaire et chef Bobbie Beaugard-Williams est de fournir de délicieux aliments à base de plantes sans que personne n’ait à renoncer à ses aliments réconfortants préférés. Plant Based Junkie abrite les steaks au fromage végétaliens de Chi-Town. Avec autant de plaisirs coupables parmi lesquels choisir, Williams n’a aucun mal à transformer ses clients en « Junk Food Vegans » ou à satisfaire les papilles gustatives des mangeurs de viande.
13. La crème glacée maison de Shawn Michelle
La mission de Shawn Michelle est de ramener le sentiment de tradition et de convivialité avec leurs saveurs uniques de crème glacée et leurs produits de boulangerie. Des options végétaliennes sont également disponibles.
Un article incontournable est le sundae à boule unique avec un quatre-quarts au citron et une crème glacée aux pacanes et au beurre de bourbon.
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Conseils de pro
La plupart des restaurants présentés sont sans numéraire et acceptent toutes les principales cartes de crédit. Le stationnement dans la rue est facile et disponible, sauf dans les cas mentionnés ci-dessus. Les heures d’ouverture varient; consultez les sites Web des restaurants ou les pages Instagram ou Facebook pour les mises à jour ou appelez avant d’y aller.