Dites-nous quelque chose sur vous qui surprendrait nos lecteurs… Matt Symonds

J’aime l’idée que l’hospitalité devrait être comme accueillir quelqu’un dans votre maison pour une tasse de thé, un biscuit et une conversation. Il doit être confortable, sans effort et agréable.

Qu’est-ce que la durabilité signifie pour vous ?

Il s’agit de ne prendre que ce dont nous avons besoin et de laisser l’environnement dans un meilleur endroit que celui où nous l’avons trouvé. Ce n’est pas toujours facile, mais rien de ce qui vaut la peine d’être fait correctement ne l’est.

Certainement l’équipe – nous ne pouvons pas faire ce que nous faisons sans que des gens formidables autour de nous travaillent ensemble.

Où voyez-vous les priorités de l’hôtellerie ?

Dans notre peuple. L’hôtellerie est une carrière extrêmement enrichissante, mais un travail acharné. Tout au long de la pandémie, les gens ont été forcés de trouver un travail alternatif et, malheureusement, tout le monde ne revient pas. Nous devons investir dans nos futurs dirigeants, chefs et tout le monde pour leur montrer pourquoi notre industrie est si gratifiante. Cela doit commencer dans les écoles et les collèges pour développer notre vivier de talents et continuer à investir et à développer les personnes à tous les niveaux.

L’approvisionnement local est vraiment important et le deviendra encore plus à l’avenir. Cependant, nous ne pouvons pas ignorer le fait qu’au Royaume-Uni, nous nous inspirons du monde entier et que les cultures alimentaires mondiales enrichissent notre scène culinaire.

Qu’est-ce qu’il y a de mieux dans votre week-end ?

Prendre du temps avec la famille. Ils n’ont pas toujours l’occasion de passer du temps avec moi la semaine, alors j’essaie vraiment de leur consacrer plus de temps le week-end et vous nous trouverez souvent tous ensemble au club de rugby local un dimanche.

Faire de l’exercice. C’est formidable de se vider la tête, de prendre le temps de réfléchir et de dépenser de l’énergie. Je suis une personne plus heureuse quand je fais de l’exercice et dans la salle de gym à 6 heures du matin la plupart du temps.

Les deux! les personnes avec qui vous êtes sont plus importantes et avoir des amis et de la famille autour de moi avec de la bonne nourriture et des boissons peut avoir lieu n’importe où.

Dites-nous quelque chose sur vous qui surprendrait nos lecteurs.

Dans mon temps libre, j’enseigne la plongée sous-marine. C’est complètement paisible avec du temps loin des ordinateurs et des téléphones. Cela vous permet de vraiment vous concentrer sur ce qui vous entoure. J’aime la plongée depuis longtemps et j’ai trouvé énormément de plaisir à enseigner à d’autres à plonger aussi. Voir la joie sur leurs visages lorsqu’ils surmontent un défi ou lorsqu’ils plongent dans la mer pour la première fois est incroyable et vraiment gratifiant. Le point culminant de cet été a été lorsque j’ai qualifié mon fils de 10 ans en tant que plongeur.